日常所講的夾層鍋差不多都是立式夾層鍋，立式的占用空間少，操作方面，市場上的需求非常的大，基本用到夾層鍋的地方都會有立式夾層鍋。立式夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　除了使用燃氣進行加熱外國內的立式夾層鍋是以380V電為熱源進行加熱，有立式和可傾斜式兩種結構，可據實際情況選擇帶攪拌和不帶攪拌的夾層鍋，立式夾層鍋的鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，所有材料均采用食品級304優質不銹鋼根據相關衛生要求進行生產和制造。

　　為了保障使用在立式夾層鍋的鍋體上端設計有防飛濺溢出結構，并帶導流槽，槽組、清洗方便。加熱采用的蜂窩夾套設計，受熱面積，熱效率高?？蓛A斜鍋體可180度翻轉傾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。夾層鍋的加熱方式有：電加熱，燃氣加熱，蒸汽加熱等多種加熱方式，用戶可根據自己需求定制合適的夾層鍋。

立式夾層鍋

       立式夾層鍋主要由鍋體，傾斜框架體，豎直支撐腿，攪拌系統，電加熱系統，傳動裝置，攪拌軸和鍋體轉向系統組成。立式夾層鍋具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體物料沸騰時間短，加熱溫度易于控制的特點。 夾層鍋的內層由耐酸耐熱的不銹鋼制成，外形美觀，易于安裝，操作簡便。 夾層鍋廣泛用于食品加工和生產的制備，溶解，加熱，保溫和儲存。