電磁香菇醬炒鍋炒鍋是通過電磁加熱來加熱的，電磁加熱是通過在鍋體底部設置一個電磁線圈來實現的。電磁加熱線圈的加熱原理是，流經線圈的高速高頻高壓電流會產生高速交變磁場。當裝有鐵的容器放在上面時，容器表面會切割出交變磁力線，容器底部的金屬部分會產生交變電流(即渦流)。渦流使容器底部的載體高速不規則運動，載體相互碰撞產生熱能。從而達到加熱物品的效果。也就是說，通過將電能轉換成磁能，在被加熱的鋼體的表面上產生感應渦流。這種方法從根本上解決了電熱板和線圈通過熱傳導進行電阻加熱導致的熱效率低的問題。電能利用率提高，熱效率高。是一種新的加熱方式，功能非常穩定。

　　香菇醬炒鍋的鍋體是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電磁加熱方式，炒鍋混合方式采用特殊的傾斜傳動。炒鍋使用的行星式攪拌器與鍋體完全接觸，炒鍋實現了傳動公轉和自轉的非整數傳動比，因此鍋內沒有攪拌死角。傳動部分貼在鍋上，使鍋內無漏角，鍋不糊，干凈衛生。炒鍋采用變頻調速驅動，運行更加順暢。煎鍋是一種功能優良的食品加工設備。該系列設備為自動/液壓式，利用液壓推力翻轉攪拌臂，避免拆裝攪拌機，再利用液壓推力翻轉鍋體，進出物料方便，節省人力。本發明能夠將高粘度產品混合均勻，具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結構緊湊、維修方便等特點。是一款功能非常優良的攪拌鍋。它具有外形美觀、規劃合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、易于維修的特點。